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酱香饼

酱香饼

需要食材

    • 面粉
    • 300g
    • 温水
    • 200g
    • 海鲜酱
    • 10g
    • 甜面酱
    • 10g
    • 蒜蓉辣酱
    • 10g
    • 花椒粉
    • 适量
    • 熟芝麻
    • 适量
    • 葱花
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 10g
    • 孜然粉
    • 1勺
    • 白糖
    • 少量
    • 食用油
    • 适量
    • 八角
    • 1个
    • 花椒
    • 少量

做法步骤

1.

面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时

酱香饼,把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时

2.

豆瓣酱切碎,海鲜酱甜面酱蒜蓉辣酱备用

酱香饼,豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用

3.

锅中放油,小火,放入八角花椒炸香捞出,留油。再倒入切好的豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖孜然粉,烧开,翻炒几下,关火出锅即可

酱香饼,锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。再倒入切好的豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉,烧开,翻炒几下,关火出锅即可

4.

和好的面团分为两份(喜欢吃特别薄的也可以分为三份),擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉

酱香饼,和好的面团分为两份(喜欢吃特别薄的也可以分为三份),擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉

5.

切成连着的九宫格

酱香饼,切成连着的九宫格

6.

一片压一片,折叠在一起

酱香饼,一片压一片,折叠在一起

7.

擀成大薄饼

酱香饼,擀成大薄饼

8.

电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上熟芝麻和葱花即可

酱香饼,电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上熟芝麻和葱花即可

9.

出锅,切块,装盘。

酱香饼,出锅,切块,装盘。

小贴士

  1. ⚠️酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度
  2. ⚠️剩余的酱料还可以再做一次酱香饼
  3. ⚠️后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻,比较香
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