仿真蘑菇包
采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐 清晨光着小脚丫走遍森林和山冈 她采的蘑菇最多 多得像那星星数不清 她采的蘑菇最大 大得像那小伞装满筐......
需要食材
-
- 面团
- 250克
-
- 糖
- 30克
-
- 酵母
- 3克
-
- 粘米粉
- 4克
-
- 可可粉
- 4克
-
- 绿豆馅
- 适量
做法步骤
1.
酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟(水的量大概130克)
3.
面团取出揉匀,取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子(我的大约25克左右)
4.
擀成圆片
5.
包入少许馅
6.
慢慢合拢搓圆
7.
剩下的面团搓成食指粗的小条,再切成小段(长、短不同更逼真)
8.
用刷子均匀刷满蘑菇坯子(要刷的下一点,不然发酵的时候会露出白色来)
9.
放到湿润的屉布上,依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些)
10.
要发酵到有裂纹才好
11.
锅内加水烧开,放入蒸蓖,中火蒸15分钟关火(关火后不要打开盖子,2分钟后再打开)
12.
最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可
13.
是不是很逼真
小贴士
- 1:面团第一次醒不要时间长了,以免影响操作。第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。
- 2:可可糊要稠一些,刷到蘑菇上要均匀,稍微厚一些。
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