自制牛肉松
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自从看过电视播出的市售的肉松面包，多是豆制品加上各种添加剂冒充肉松的以后，就开始了自己制作，总以为很难，却原来做肉松竟是如此简单。
需要食材
-
- 牛柳
- 750克
-
- 姜片
- 3片
-
- 料酒
- 20克
-
- 八角
- 3个
-
- 姜片
- 3片
-
- 香叶
- 3片
-
- 山楂
- 3个（或山楂片8片）
-
- 味极鲜
- 15克
-
- 老抽
- 2克
-
- 耗油
- 30克
-
- 糖
- 45克
-
- 油
- 40克
-
- 盐
- 3克
-
- 鸡精
- 2克
做法步骤
1.
准备好所有材料。
2.
肉去筋膜，顺纹路切成3cm左右小块。冷水下锅，放入焯肉调料，焯去血水。
3.
断生捞出，冷水冲洗干净。
4.
另起电高压锅，入清水，放入炖肉料。
5.
选择蹄筋档，肉会更软烂。（也可以高压锅上汽后25分钟，或普通锅一个半小时左右）
6.
炖好后，捞出，装保鲜袋，用擀面杖擀碎。
7.
用手顺肉丝纹路撕碎（这步需要耐心）。
8.
撕好的肉松放入面包机。所有肉松调料放入碗内调匀。
9.
倒入面包机桶内，开启肉松程序。
10.
一个程序不满意可以再重复一个肉松程序，到满意为止。
11.
美味的肉松就做好了。
12.
成品。
13.
成品。
14.
成品。
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成品。
小贴士
- 1、做肉松纯瘦肉最好，选择牛柳为佳。
- 2、手撕牛肉丝越碎越好。
- 3、一个程序不满意，可以再加一个程序。
- 4、没有面包机的亲可以用不粘锅慢火炒，只是要有耐心哦
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- 松鼠鱼77
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