巧克力冰淇淋
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夏天到了，所以只想为你做一道清凉的冰淇淋。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 糖
- 70g
-
- 柠檬汁
- 5g
-
- 淡奶油
- 200g
-
- 牛奶
- 100g
-
- 炼奶
- 30g
做法步骤
2.
这是打发好的蛋白状，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏备用。
3.
牛奶加入过筛的巧克力粉。放在炉上小火加热，边缘起小气泡就可以关火。降温备用。
4.
牛奶业人却倒不烫手，加入巧克力币，溶解搅拌均匀备用。
5.
淡奶油倒入干净无油无水的打蛋盆里。
6.
炼乳分三次加入到淡奶油中。淡奶油高速打发。
7.
淡奶油打发成这种状态就可以了。
8.
淡奶油中加入蛋黄搅拌均匀。
9.
淡奶油中加入刚才巧克力汁，搅拌均匀。
10.
搅拌成这种状态全部溶解。
11.
淡奶油液中加入刚才打发好的蛋白分三次加入。搅拌均匀。
12.
淡奶油液加入了巧克力液和蛋黄最好过滤一遍，这样吃起来口感会更加细腻。
13.
过滤好的淡奶油液倒到玻璃碗里面。盖上保鲜膜，放在冰箱冷冻至少四个小时以上。
14.
这是我冷冻了一夜的冰淇凌。
15.
用冰淇淋上要出自己要的形状就可以享用冰淇淋美味啦。
16.
小小一个是不是很好看啊。
17.
来来来，大家一起过来分享巧克力冰淇淋。
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