水果彩虹慕斯
收藏菜谱
加入专辑
彩虹慕斯一般都是用色素调色，我今天用的水果调的色，红心火龙果、芒果、蓝莓和抹茶粉！虽然没有色素那么鲜艳，而且操作起来还比较麻烦！但是自己吃么，还是这个放心！
需要食材
-
- 奥利奥饼干
- 75克
-
- 黄油
- 35克
-
- 酸奶
- 210克
-
- 糖粉
- 20克
-
- 淡奶油
- 180克
-
- 砂糖
- 18克
-
- 吉利丁
- 2.5片
-
- 抹茶粉
- 2克
-
- 火龙果果泥
- 20克
-
- 芒果果泥
- 60克
-
- 蓝莓果泥
- 30克
-
- 各种水果
- 适量
做法步骤
2.
搅拌均匀
3.
提前用锡纸把模具底包好，把拌好的饼干碎倒入模具中压紧，放入冰箱冷藏
4.
取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀
5.
淡奶油加砂糖打至有纹理即可
6.
把酸奶糊和奶油糊混合后分层4等份
7.
抹茶粉加20克温水化开后，加入提前泡软的半片吉利丁片，搅拌均匀备用
8.
把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合
9.
取60芒果果泥加温后加入1片泡软的吉利丁片搅匀
10.
把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用
11.
取20克火龙果果泥加温后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
12.
把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用
13.
取30克蓝莓果泥加温后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
14.
把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合
15.
这是调好的四色
16.
取出冷藏好的饼底，先倒入红色慕斯糊，再从中心倒入黄色慕斯糊
17.
再从中心倒入绿色慕斯糊，最后倒入紫色慕斯糊，放入冰箱冷藏过夜
18.
用吹风机把模具外圈吹热，脱模即可
19.
准备好的水果切小：草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓
20.
把水果粒装饰在蛋糕表面
21.
成品图
22.
剖面图
小贴士
- 1、水果果泥稍微加温一下再加入泡软的吉利丁片
- 2、我的慕斯糊倒入的时候没有控制好，所以成品不够漂亮
- 3、水果品种自己调整
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 麦子老妈
+ 关注
多家美食网站认证美食达人；爱美食、爱旅游、爱生活
-
130
菜谱 -
1053
粉丝 -
80
关注
