抹茶麻薯软欧
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麻薯配上红豆沙和蔓越莓，酸酸甜甜，再加上抹茶的清香，口感特别好😋😋😋 抹茶粉用的青岚，面团颜色翠绿，特别好看 方子参考named 小小s
需要食材
-
- 主面团
-
- 高筋面粉
- 250克
-
- 青岚抹茶粉
- 10克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 盐
- 适量
-
- 酵母
- 3克
-
- 水
- 120-130克（根据鸡蛋大小调整）
-
- 糖
- 35克
-
- 黄油
- 20克
-
- 麻薯材料
-
- 糯米粉
- 70克
-
- 淀粉
- 20克
-
- 牛奶
- 120克
-
- 黄油
- 10克
-
- 夹馅部分
-
- 红豆沙
- 适量
-
- 蔓越莓干
- 适量
做法步骤
3.
两个和面程序后就出膜了
4.
面团整圆，放碗里盖上保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大，差不多一小时
6.
麻薯出锅后可隔冷水降温，温热时加入黄油，用手揉至黄油被麻薯完全吸收。包上保鲜膜冷藏备用。
7.
面团用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。 颜色是不是很美😜😜😜
8.
面团按压排气后分成四份，盖上保鲜膜静置15分钟 麻薯同样
9.
取一个面团擀成长条。
10.
麻薯用擀面杖或直接手扯成稍小的大小，盖面皮上
11.
铺上红豆沙和蔓越莓，还可以放上你喜欢得各类坚果。
12.
由上到下卷起，封口处捏紧，整整形，一定一定封口捏紧！
13.
同样的方法做好剩余的（还有一个做成了三角形），放进烤盘准备二发。
14.
烤箱设置发酵档，40度，一小时，放碗热水，二发。 发酵到原来的两倍大，撒上高粉，割包 烤箱上下火180度预热10分钟
15.
还有个三角形的 送入预热好的烤箱，180度烤20分钟 抹茶粉很容易烤成黄色，建议一开始就加盖油纸，上色不那么重，以免变成黑暗料理😂
16.
出炉！ 还不错吧😜
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- 张竹本
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