沙拉酱
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沙拉酱真是个好东西，自己做健康又美味。抹面包吃，做沙拉吃味道都是一绝的。
需要食材
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 细砂糖
- 35克
-
- 玉米油
- 200ml
-
- 柠檬汁
- 15克
做法步骤
1.
新鲜柠檬汁对半切开，挤出柠檬汁。
2.
蛋黄去除蛋白，加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。
3.
先加入一勺玉米油混合搅拌均匀。
4.
再加入少量的柠檬汁搅拌混合均匀。
5.
这时的沙拉酱已经比较浓稠状态，手动打蛋器提起沙拉酱迅速滴落。
6.
然后再加入一勺玉米油改用电动打蛋器中速搅打变得更浓稠，再加入少量柠檬汁又会变的比较稀的状态。再加入油搅打好再加入柠檬汁搅打，两者依次重复交替着下，直到玉米油和柠檬汁用完。
7.
这是沙拉酱最后的状态，很稠，用刮刀挂起滴落的时候陆陆续续会断，滴落的纹路很难消失即可。
8.
成品。
9.
成品。
小贴士
- 1、玉米油提前煮熟放凉备用。
- 2、玉米油跟柠檬汁加入蛋黄中时，一定要少量少量的添加，不用贪图快速，油一下子放得太多，容易造成油蛋分离直接导致成品失败。
- 3、自己做的沙拉无添加请尽快使用完。
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- 猫仔一
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烘焙成就经典人生，缠缠绵绵细品活色生香。
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