蒜蓉生蚝烤烤更美味
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生蚝属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。生蚝，又名牡蛎、蚝白、海蛎子、青蚵、牡蛤、蛎蛤。牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。肉可生吃，最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃，但脾虚者忌用。还有碳烤也很流行，将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口，取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里，继续烤至张口即可。一般家庭制作烤箱也可以达到碳烤的口感，不妨用烤箱烤生蚝吃吧。
需要食材
-
- 乳山生蚝
- 10只
-
- 大蒜
- 1头
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 腌剁辣椒
- 1勺
-
- 植物油
- 适量
做法步骤
1.
生蚝用牙刷刷洗干净壳上面的泥沙
2.
用起子或者刀将闭合的生蚝撬开，去掉上盖留下，蚝肉就留在壳内不要动了
3.
全部撬开放在一个盘里一旁备用，最好不要让蚝汁流出来
4.
一头大蒜去皮
5.
压扁剁成大蒜碎
6.
将一勺腌制的剁椒与大蒜碎放在一起
7.
锅烧热放入适量的植物油，此时预热烤箱上下火200度
8.
将大蒜碎与辣椒放入立即快速的翻炒出味
9.
之后将一勺蚝油放入
10.
快速滑散拌匀即可离火
11.
将炒好的蒜蓉用勺舀到生蚝上，放入披萨盘中
12.
烤箱预热完成后将生蚝放入，200度烤10分钟即成
13.
趁热吃很美味
14.
好香哦
小贴士
- 1. 选用的生蚝一定是活的，活的生蚝手动一下会闭上口，死了的嘴会张开
- 2. 自来水小流量用牙刷冲刷，会洗的很干净
- 3. 腌的辣椒较咸所以没有放盐，如果是用鲜的小米椒要适当的放点盐
- 4. 生蚝的底部不平稳选择披萨盘可起到支撑作用，或者用锡纸之类的东西垫平不让汁流出来。
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