杂蔬拌鸡丝
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夏天温度高，给餐桌上来盘爽口的凉拌菜，整个视觉和味觉都会跟着清凉起来。今天这道杂蔬拌鸡丝不仅热量低，口感好，营养也很丰富，而且这凉拌的辣椒油是自己做的，里面放了芝麻， 比外面买来的香多了而且更卫生又健康。这道凉拌菜是比较随性的，加入的食材随意，调味料也无须那么精准，只要适合自己的口味才是最好的。 将它端上桌，肯定会是第一个被消灭光光， 非常受欢迎哟。
需要食材
-
- 鸡脯肉
- 1小块
-
- 莴苣
- 1根
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 黑木耳
- 1小把
-
- 姜丝
- 3片
-
- 料酒
- 1勺
-
- 味极鲜
- 1勺
-
- 香醋
- 1勺
-
- 油盐
- 适量
做法步骤
2.
鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；
3.
鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；
4.
黑木耳放入冷水水锅中焯熟， 焯时加入点盐；
5.
莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁；
6.
将莴苣丝垫底， 再放入胡萝卜丝， 上面放上木耳丝；
7.
加入手撕鸡丝放在上面， 再放上蒜泥；
8.
倒入味极鲜和香醋；
9.
最后淋上红椒油即可，吃时拌均匀。
10.
端上桌了。
小贴士
- 1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝； 2. 要将不能生吃的食材提前焯煮熟； 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下， 这样吃起来更脆； 4. 最后随意分层摆放好，浇淋上调味料汁即可。
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