咸香芝麻饼
北方人真的特别喜欢吃面食, 而我从小也是吃麻麻做的面食长大的, 早餐和晚餐是一定要有面食的, 不然总觉得吃不饱。 和葱油饼一样, 这款芝麻饼也是麻麻做的高频率的一款, 我根据自己吃过的味道, 做出来给宝贝吃,也算是儿童节礼物之一, 复刻我的童年给他……
需要食材
-
- 中筋粉
- 215g
-
- 温水
- 60g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 低钠盐
- 3g
-
- 熟白芝麻
- 10g
-
- 玉米油
- 适量
做法步骤
1.
准备材料: 鸡蛋连壳50g左右。 温水的温度温度大概是20度左右。
2.
将中筋粉放入干净的搅拌盆内,打入鸡蛋。
3.
戴上一次性手套将鸡蛋和面粉混合成颗粒状后,倒入温水,继续戴上手套揉匀。
4.
揉成没有干粉即可,颜色黄白相间比较好看。 盖上保鲜膜醒发一刻钟。
5.
分割成45g的小面团,擀成正方形或者圆形。
6.
在中间撒上一层薄薄的盐。
7.
再撒上一层熟的白芝麻。
8.
将饼皮由上往下卷起来,尽可能卷得紧凑一些。
9.
卷好之后,两端收口捏在一起。
10.
轻轻按压,稍微擀两下即可。
11.
中小火,锅热了后倒少许油。
12.
油热后,放入饼皮。
13.
勤翻面,防止颜色过深或者焦掉。 两边基本上色完成,里面也差不多熟了。
14.
摆盘,非常香的一款家常饼。
15.
咬的时候,里面是有点千层饼的感觉的。 每一口都能吃到香甜的芝麻,还有淡淡的咸味。 非常适合胃口不好又缺水的炎热的夏天。
小贴士
- 油的话,少放多次,一次够两个饼用的。
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