鸡年大吉翻糖饼干
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美好寓意的甜蜜的翻糖饼干
需要食材
-
- 黄油
- 75克
-
- 糖粉
- 60克
-
- 蛋液
- 20克
-
- 香草精
- 2滴
-
- 低筋粉
- 115克
-
- 可可粉
- 15克
-
- 翻糖皮
- 100克
-
- 食用色素
- 少许
做法步骤
1.
黄油室温软化，加入糖粉或细砂糖
2.
搅打至体积变大，颜色发白
4.
筛入低筋粉和可可粉的混合物，拌匀
5.
入冰箱冷藏片刻后，夹在两片油纸中间，擀成3-5mm后的片
6.
切出想要的形状，放在烤盘上
7.
入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右，取出晾凉备用
8.
用可食用色素笔在饼干底上画出图案。用牙签蘸少许食用色素，将翻糖皮调出合适的颜色，根据从下到上的顺序，先从肚皮开始做。用弧形工具按照鱼鳞形状压
9.
调色，搓一条条的尾部羽毛，用工具压出花纹
10.
同样制作出翅膀
11.
按照图案，填满颈部和背部，留出鸡冠和鸡嗉子的位置，搓杂色细条，填充尾羽和背部的空隙
12.
捏出鸡冠和鸡嗉子，用工具压出形状
13.
做好喙部和白眼球
14.
做好黑眼球和颈部细的绒毛
15.
做出鸡腿和鸡爪
16.
同样处理好另一侧的鸡爪，整理好细节即可
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柏翠第六届全国烘焙比赛冠军，苏泊尔“我是大厨师”总决赛亚军，多个美食平台认证的美食达人，粉丝量七十多万，学厨模具签约达人，与多个厨电、食材、调料及模具品牌有试用食谱合作关系。
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