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锅巴肉片

锅巴肉片

需要食材

    • 猪肉
    • 大青椒
    • 甜椒
    • 杏鲍菇
    • 木耳
    • 大葱
    • 大蒜
    • 老姜
    • 泡椒
    • 干花椒
    • 豆瓣
    • 料酒
    • 生抽
    • 白糖
    • 淀粉
    • 味精
    • 色拉油
    • 锅巴

做法步骤

1.

猪肉切片,加料酒,淀粉抓匀,大葱切段

锅巴肉片,猪肉切片,加料酒,淀粉抓匀,大葱切段

2.

大青椒甜椒洗净去蒂去籽,切斜刀,杏鲍菇洗净切斜刀,泡发木耳撕成块,老姜洗净切片,泡椒切段,大蒜切片,调一碗汁备用,料酒,白糖,醋,生抽,盐,搅拌均匀

锅巴肉片,大青椒,甜椒洗净去蒂去籽,切斜刀,杏鲍菇洗净切斜刀,泡发木耳撕成块,老姜洗净切片,泡椒切段,大蒜切片,调一碗汁备用,料酒,白糖,醋,生抽,盐,搅拌均匀

3.

锅内放油适量,五成热时加入肉片,肉片变色就捞起备用。

锅巴肉片,锅内放油适量,五成热时加入肉片,肉片变色就捞起备用。

4.

锅内留油,加入干花椒爆香,加豆瓣,泡椒,老姜,大蒜炒香,加入配菜翻炒

锅巴肉片,锅内留油,加入干花椒爆香,加豆瓣,泡椒,老姜,大蒜炒香,加入配菜翻炒

5.

加入肉片和调好的汁继续翻炒,加入大葱和味精炒匀,勾薄芡

锅巴肉片,加入肉片和调好的汁继续翻炒,加入大葱和味精炒匀,勾薄芡

6.

炒菜的同时另起一锅,用油小火复炸锅巴,然后捞起锅巴,掰成大块,铺在盘子底部

锅巴肉片,炒菜的同时另起一锅,用油小火复炸锅巴,然后捞起锅巴,掰成大块,铺在盘子底部

7.

浇一勺沸油在锅巴上面,然后把炒好的肉片浇在锅巴上面,呲的一声,锅巴肉片就完成了。

锅巴肉片,浇一勺沸油在锅巴上面,然后把炒好的肉片浇在锅巴上面,呲的一声,锅巴肉片就完成了。
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