洋葱炒鱿鱼
鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高,而且脂肪含量极低。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
需要食材
-
- 鱿鱼
- 1条
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- 洋葱
- 小半个
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- 胡萝卜
- 少许
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- 植物油
- 2勺
-
- 葱花儿
- 少许
-
- 盐
- 1勺
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- 料酒
- 少许
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- 生抽
- 少许
-
- 孜然粉
- 少许
做法步骤
1.
鱿鱼去头,清除内脏洗净,鱿鱼筒剪开,扒去鱼皮,只用鱿鱼板。
2.
在鱿鱼内侧沿脊椎的方向,纵向切成三条。将其中一条横放,用刀按照左上右下,倾斜145°的方向,切花刀。注意底部要切透不切断,每条的间距尽量一致
3.
将切好的鱿鱼向左旋转90°,仍然按照左上右下的角度,切花刀
4.
切好后,分成几块
6.
热锅热油,爆香葱花,胡萝卜,将洋葱稍炒至断生
8.
素炒的孩子也能吃,而且洋葱能补钙,炒软的洋葱口感微甜,孩子也很爱吃。
9.
鱿鱼也可以用韩式辣酱炒,也很好吃。
10.
成品图
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细节图
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细节图
小贴士
- 现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。而且鱿鱼中胆固醇最高的部位是内脏,而它正好是我们不吃的部分,所以不要再因为担心鱿鱼的胆固醇而放弃
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