抹茶羊羹—无需烤箱系列
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日式抹茶羊羹，凉滑清爽，不甜不腻，抹茶香配着椰香，消夏的优选～ 大约容量为350ml的容器一份
需要食材
-
- 牛奶
- 100ml+75ml
-
- 椰浆
- 100ml
-
- 麦芽糖
- 1勺+半勺
-
- 琼脂
- 3g+2.5g
-
- 白豆沙
- 30g
-
- 温热水
- 100ml
-
- 抹茶（用的特A）
- 1.5g
做法步骤
1.
准备好原材料，抹茶粉过筛备用
2.
两份琼脂加凉水泡15min左右，至全部吸水变软
4.
把3溶液倒入容器，等半凝固状态时放入冰箱冷藏，加速凝固
5.
75ml牛奶+2.5g琼脂+半勺麦芽糖+30g白豆沙倒入小奶锅中，小火加热至琼脂完全融化，关火备用
6.
牛奶豆沙溶液
7.
抹茶先加入少量的温热水
8.
用茶筅搅打均匀，再加入余下的温热水搅打均匀
9.
抹茶液倒入牛奶豆沙溶液中，搅打均匀，最好倒入不锈钢的小盆中加速散热哈
10.
抹茶奶油不是很热的时候倒入容器，等半固体状态时放入冰箱冷藏
11.
切块摆盘，特别适合炎热的季节～
小贴士
- 抹茶尽量选择优质的
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