维尼熊跳跳虎挤挤小面包
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松软的淡奶油挤挤小面包，萌萌哒维尼熊。。。不过还有一只跳跳虎藏在里面，快找出来，把它吃掉！ 不用揉出手套膜，成品依然非常柔软拉丝。 用的11寸阳晨硅胶把手深盘，如果用其他模具，用料的量可以酌情增减。
需要食材
-
- 牛奶
- 90克
-
- 淡奶油
- 90克
-
- 酵母粉
- 5克
-
- 高筋粉
- 390克
-
- 细砂糖
- 50克
-
- 盐
- 5克
-
- 全蛋液
- 80克
-
- 玉米油
- 30克
-
- 巧克力
- 少许
-
- 旺仔小馒头
- 几个
-
- 手指饼干
- 1根
-
- 可可粉
- 少许
做法步骤
2.
和面程序完成后，发酵到两倍大小，耗时约1小时
3.
取出排气，揉去气泡，静置饧面20分钟
4.
用厨房秤辅助，分成12个大小相当的块，揉圆
5.
其中一块加少许可可粉，揉匀后分成两部分，一部分团成球，另一部分擀成长条薄片，边缘卷起
6.
将薄片环起，包住圆球，做成蜂蜜罐的样子。其他面团揉成球，放入模具中
7.
入烤箱进行二次发酵，大约50分钟左右
8.
发酵到1.5倍大小后，入预热好的烤箱中层，上下火135度烤15分钟左右
10.
脱模晾凉的同时，用隔水融化的黑巧克力画出维尼熊的五官，另在头部挤少许巧克力，粘住用来做耳朵的旺仔小馒头
11.
跳跳虎的五官也同样用隔水融化的巧克力画好，晾至巧克力凝固即可
12.
无需揉出手套膜，直接发酵就可以达到拉丝的效果
小贴士
- 如果没有面包机，可以手揉面团，也不费劲。 糖在酵母发酵过程中会被消耗，所以成品不是很甜
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柏翠第六届全国烘焙比赛冠军，苏泊尔“我是大厨师”总决赛亚军，多个美食平台认证的美食达人，粉丝量七十多万，学厨模具签约达人，与多个厨电、食材、调料及模具品牌有试用食谱合作关系。
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