芝士虾球
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对于小朋友来说，用虾来作为补钙圣品再合适不过。只是吃腻了烧，蒸，白煮的口味后，可以尝试下新的做法，来满足小吃货挑剔的味蕾
需要食材
-
- 基围虾
- 12只
-
- 奶酪片
- 3片
-
- 淀粉
- 适量
-
- 鸡蛋
- 一只
-
- 面包糠
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 黑胡椒粉
- 少许
-
- 黄酒
- 少许
做法步骤
1.
准备好所有的材料，忘记拍全部的材料图。下次补上。将买回来的基围虾，挑净虾线(虾背处用牙签挑)，去虾头，剥虾壳，注意保留虾尾部分，这一步千万记住。
3.
腌制虾的过程中，可以把一片奶酪片切成四等份，我图中拍的是三份。留着备用。
4.
将腌制好的虾用淀粉包裹，然后将其中四分之一片的奶酪片包裹住虾身部分。如果固定不住，可以尝试用牙签戳中固定。
5.
这是包裹住奶酪片后的样子，我是从来不用牙签固定，太麻烦。
6.
裹住奶酪片的虾仁蘸鸡蛋液。
7.
再次包裹淀粉。
8.
将二次包裹淀粉的虾仁再蘸鸡蛋液。注意，这里也是第二次蘸鸡蛋液了。
9.
蘸满蛋液的虾仁，最后包裹上面包糠，这里包裹的同时可以简单地用手把虾身部分紧实捏圆。
10.
处理好的虾球就是这个样子。我这里黄色的面包糠用完啦，另外几只虾就用的白糠。
11.
炒锅放油烧热，底部倾斜，这样可以少放些油，避免浪费。等油温上升，以手掌放在锅上有热感为宜，或者木筷插入油内，周围有气泡即可下锅炸。中火炸熟，大火上色。
12.
炸好即可出锅。摆盘。这道芝士虾球就做好啦
13.
我儿子对虾的普通做法已没多大食欲，以至于现在不推陈出新，他就不吃了。这款芝士虾球，对于小朋友来说，没有不被降服的。朋友们，快回去试试看，征服大朋友小朋友的胃吧。
小贴士
- 1、中餐的配料问题，我一直没办法具体量化，经常写少许和适量，这个见仁见智，根据大家的口味调料可多可少。
- 2、关于面包糠的选择，我推荐大家买黄色面包糠，炸出来的虾球颜色非常漂亮。
- 3、细心的朋友可能发现，我的虾球摆盘图片的形状和前面团好的不一样，实际是分两批拍的照片。拍了详细做法的这次是给小朋友春游时候带的食品，所以成品图没拍就被急匆匆带走了。对了，自从儿子吃过芝士虾球，以后不论是春游还是野营，这道菜都是必点项目，我都是一早起来准备炸好了带出去吃。再也不去超市买那些垃圾食品了，大赞。
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- 沉睡中的Helen
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