开口笑蒸饺（牛肉萝卜馅）
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每次路过开口笑蒸饺那个饭馆总是想进去尝尝，每次都是由于种种原因没有达成。今天有时间了，决定自己做做看，虽然可能不够正宗，但是味道真心美美哒，重要的是，这样包饺子速度快，一个人20分钟就包出60多个哦。
需要食材
-
- 牛肉馅
- 300克
-
- 萝卜
- 200g
-
- 生姜
- 适量
-
- 大葱
- 适量
-
- 面粉
- 200克
-
- 熟油
- 适量
-
- 精盐
- 少量
-
- 十三香少量 蚝油少量 料酒少量 清水
- （放肉馅）适量
-
- 凉水
- （做饺子皮）适量
-
做法步骤
1.
面粉加适量面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟以上。
2.
牛肉馅加入所有调料和葱姜末。
3.
拌匀后一点点加水搅拌粘稠上劲儿。
4.
萝卜切丝，水烧开放入萝卜丝烫熟。
5.
捞出挤干水分。
6.
加入肉馅里拌匀。
7.
醒好的面团揉成长条。
8.
分成若干个剂子。
9.
按成圆饼。
10.
檊成饺子皮。
11.
放入适量馅料。（馅料可以放足）
12.
捏严顶部即可。
13.
依次包完所有开口饺。
14.
放入抹了油或是盖了屉布的蒸锅中，大火烧开后转中火12分钟即可关火。
15.
小心取出以免露馅。
16.
取出装盘。
17.
尝一口，味道好极了。
18.
成品1
19.
成品2
20.
成品3
小贴士
- 1. 牛肉的配菜可以自行调整，建议放圆葱、萝卜、芹菜等和牛肉比较搭的配菜。
- 2. 调整肉馅时要加入适量清水，这样肉馅会更粘稠，肉汁也会更多更鲜。
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