红酒无花果磅蛋糕
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磅蛋糕总是被人和高油高糖联系在一起，前几天收到了试用的无花果干，就决定“放纵”一次，无花果干用红酒腌制后风味更佳，融入到香醇的磅蛋糕里果真美味至极。浓重的味道之余多了一丝酸甜...成品出来了，在滚烫的时候小家伙就吵着要吃。于是，赶紧拍照，切片，先满足他们的味蕾吧~
需要食材
-
- 无盐黄油
- 120克；
-
- 鸡蛋
- 95克
-
- 低筋面粉
- 120克
-
- 细砂糖或糖粉
- 100克
-
- 无花果干
- 4-5个
-
- 泡打粉
- 2克（可省略）
-
- 红酒
- 适量（泡无花果干及抹面用）
-
- 糖粉
- 5克（抹面用）
做法步骤
2.
无花果干切碎，无需太碎，成块儿的口感更好。
3.
黄油软化，加入细砂糖或糖粉拌匀。
4.
用打蛋器打至黄油呈蓬松状，不要太久以免油水分离。
5.
鸡蛋液分3-5次加入，每次打匀后再加入另一次。
7.
倒入无花果干再次翻拌均匀。
8.
将拌好的面糊倒入模具中，用刮刀刮平。
9.
烤箱180度预热5分钟，烤制40-50分钟，烤至蛋糕表面上色即可。
10.
泡无花果干的红酒加5克糖粉搅拌均匀。
11.
取出蛋糕将红酒刷面材料刷在蛋糕表面。
12.
稍凉些就可以倒扣脱模。
13.
再将四周刷上红酒液。
14.
据说保存3天后的味道最好。
15.
趁热食用也很美味哦。
16.
凉透了即可切片。
17.
味道好极了。
18.
成品1
19.
成品2
20.
成品3
21.
成品3
22.
成品4
小贴士
- 1. 正常情况蛋糕会自然开裂，如果25分钟的时候没有裂口，就取出拿小刀在蛋糕表面划一道，然后继续烤至蛋糕表面上色。
- 2. 据说这款蛋糕要在第三天的时候才更好吃，但是我感觉当天吃就很不错了，而且我们家不可能等三天哈哈，有机会亲们可以试试。
- 3. 烤箱温度时间要根据实际情况灵活调整。
- 4. 磅蛋糕可以做成很多口味，果仁、葡萄干、原味都可以的。
- 5. 红酒我选用的是低酒精的起泡葡萄酒，味道很甘醇，果香味
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