≈红薯馒头≈
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红薯的使用量可以根据个人喜好增减，这里使用的是一次发酵法做出的馒头香甜松软，如果想更有嚼劲可以用二次发酵法
需要食材
-
- 面粉
- 400g
-
- 红薯
- 100g
-
- 温水
- 150g
-
- 酵母
- 3g
-
- 细砂糖
- 20g
做法步骤
1.
红薯去皮，切小块，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，蒸至筷子能轻易扎透就可以了
2.
把红薯压成泥，晾凉至与手温差不多
3.
温水加入酵母，搅拌均匀
4.
加入细砂糖
5.
把红薯泥，酵母水加入面粉中间
6.
搅拌成絮状
7.
揉成团，移至案板和面，像洗衣服一样，推出去再收回来，如此反复揉压
8.
和成光滑的面团，大概10分钟左右
9.
把面团盖上干净的湿布或者保鲜膜，静置10分钟
10.
十分钟后接着揉一揉，再搓成长条
11.
分割成小份
12.
整形成椭圆形，有点像鸡蛋的形状，放入温水锅中，发酵45分钟左右（如果是夏天，室温发酵即可）
13.
发酵至2倍大，就可以开火蒸了，大火蒸8分钟，再转中火蒸5分钟，最后再焖5分钟
14.
开盖就可以吃到松软香甜的红薯馒头啦
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