健脾祛湿的淮山薏米猪骨汤
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因为回南天时，湿气会很重，因此，湿气寒气大会影响人的脾胃功能，造成身体发沉，倦怠，无力及爱睡觉，。这个时候最好喝一些健脾祛湿汤会比较好。这款事先经过炒制的淮山薏米猪骨汤就很适合了。 生薏米偏寒凉，炒薏米比生的除湿效果要好，健脾渗湿。 炒扁豆收涩效果要比生扁豆更好些，生用清暑养胃，炒用健脾止泻。 白茯苓具有健脾利胃、宁心安神、强健肌体的作用。 山药味道香甜，健脾益胃、助消化，是一种药食两用的食材。
需要食材
-
- 淮山
- 120克
-
- 薏米
- 30克
-
- 白扁豆
- 30克
-
- 白茯苓
- 12克
-
- 猪骨
- 500克
-
- 陈皮
- 1小块
-
- 姜
- 两片
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料，猪骨斩好大块。
2.
扁豆、薏米用锅中小火干炒。（可以先用湿布来回搓干净再炒）
3.
炒至微黄色取出，放凉，略有焦斑，微香。可以看出对比来，左边是炒好的扁豆、薏米，右边是原来的颜 色。
4.
陈皮洗净，浸泡一会，然后把白瓤刮掉.。
5.
山药洗干净去皮后，切好的山药放在盐水里就不会变黑了。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可 以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
6.
切好两片姜待用。
7.
猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开1分钟。
8.
然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊。）
9.
所有材料和姜片一起放进锅里。
10.
加大约7碗水（1人按大约两碗水计算）。
11.
盖好锅盖，大火烧开后小火炖1个半小时。
12.
关火前调入食盐即可。
13.
很是适合春季这种阴冷潮湿的天气哦，让您的身体不再“湿漉漉”……
小贴士
- 煲汤勿中途加水，即使水不够要加水也要加开水。
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