牛排配西兰花泥
配上各式蔬菜的牛排,好像减少了一点罪恶感。但是人类努力爬上食物链顶端不是为了吃素的哟!颜色搭配上比较清新,能让你再装x的道路上越走越远。做法也很简单,只是我说的比较啰嗦! ps:很适合撩妹子哦!........汉子好像也行
需要食材
-
- 牛排
- 1份
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- 西兰花
- 1个
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- 芦笋
- 1根
-
- 小土豆
- 1个
-
- 黄油
- 80克
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
准备材料,土豆和芦笋我都只是用了一个
2.
至于牛排,我一般不做任何处理,只需要充分的解冻,好东西不需要太多的装饰,此处欣赏一分钟!
3.
土豆可以切大块一点,西兰花切成小朵。其中切一小朵西兰花顶上一部分出来(装盘用)
4.
开大火,放黄油,油温要高,下锅才能锁住牛排的汁水
5.
放牛排进锅中,不断用勺子将滚油淋在牛排上,保证牛排每一面都受热,这样煎出来后牛排汁水更丰富
6.
煎到自己喜欢的熟度,上碟后让牛排休息几分钟“牛排很累的”让其relax一下
7.
土豆放进煎牛排的油锅中炸成金黄
8.
另取一锅烧开水,将西兰花焯熟,芦笋也焯熟
9.
西兰花焯水后放进搅拌机搅碎成泥状,放入适量盐备用,芦笋最后摆盘用
10.
西兰花碎也焯熟备用
11.
取一个大盘子,用西兰花泥再盘上画圈圈
12.
然后撒上西兰花碎,放上牛排,土豆和芦笋即可!(我的摆盘技术有限,各位厨友可以发挥想象)
小贴士
- 给大家介绍一个简单的小诀窍是:用手按按肉肉,感觉一下牛排肉的软硬程度。把自己的左手大拇指轻轻捏食指,右手食指按左手大拇指下面的手掌的肉感觉一下,那时的手掌肉是软软的,差不多相当于2-3分熟的牛排的柔软程度。
- 把左手大拇指移到中指, 感觉手掌那块肉的硬度就有点硬了点吧, 那差不多相当于4分熟的牛排的软硬;
- 左手大拇指和无名指轻捏, 手掌肉的硬度相当于6分熟的牛排的硬度;
- 左手大拇指和小指碰到的时候, 手掌肉肉已经很硬了, 那就是充分煮透的牛排(well-done)的硬度感觉。
- 网上转来的,仅供参考!
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