喷香的香菇排骨焖饭
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隔几天就会煮一次这样的米饭，加上喜欢的香菇、肋排，大量的洋葱炒香，和米饭一起焖熟，别提多香。说它是懒人饭，其实我内心是抵抗的，因为相对于平时我炒一盘清淡的下饭菜来说，它更费时一些。究其原因，还是我太懒了。 可见这碗焖饭有多香，能让一个懒人变的勤快一点。跟我来，我们一起来焖这碗喷香的米饭。
需要食材
-
- 猪小排
- 500g
-
- 香菇(干)
- 8朵
-
- 紫皮洋葱
- 1个
-
- 大米
- 适量
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 油
- 3汤匙
-
- 盐
- 1汤匙
做法步骤
1.
猪小排洗净后剁成等长的小段，用清水浸泡出血水。
2.
洋葱选紫色的或者红葱头，味道更好；选择干香菇，它比新鲜香菇香味更浓郁。
3.
洋葱切成小丁，香菇泡发后挤出水分切成条状。
4.
取米，我用了两量杯。这个可以根据实际情况来调整。
5.
热锅热油，先下排骨中小火煸炒出部分水汽，至焦黄。这样处理的排骨才香，口感也好。
6.
接着放洋葱丁，中小火煸炒出香味，多炒一会儿，炒至洋葱基本失去水分，洋葱的香气自然融入到油里。
7.
再放香菇略炒，调入生抽和盐炒匀。
8.
添加适量清水，宜少不宜多。烧开后再煮十五分钟左右。这是为了确保排骨和米饭的成熟度保持一致。
9.
米用清水淘洗两遍，不要超过两遍，防止营养流失。
10.
把煮过的排骨连汤一起倒入电饭煲。水量与咱们平时煮饭基本一样，基本在一指稍微多一点。
11.
启动电饭煲。
12.
程序结束拌匀开吃。
13.
只能用两个字来形容：太香！
小贴士
- 排骨要先煮至三四分熟，不然的话与米饭熟不到一起。
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自媒体美食专栏作者，美食撰稿人。
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