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红烧肥肠

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需要食材

    • 肥肠
    • 300克
    • 胡萝卜
    • 200克
    • 生姜
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 干辣椒
    • 适量
    • 蒜
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 适量
    • 生抽酱油
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 适量

做法步骤

1.

将肥肠放入冷水锅中，放入料酒、花椒、生姜，煮两个小时。

红烧肥肠,将肥肠放入冷水锅中，放入料酒、花椒、生姜，煮两个小时。

2.

胡萝卜切成滚刀块。

红烧肥肠,胡萝卜切成滚刀块。

3.

将煮好的肥肠捞出来，沥干净水分，也切成滚刀块。

红烧肥肠,将煮好的肥肠捞出来，沥干净水分，也切成滚刀块。

4.

锅里放入油，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒出香味。

红烧肥肠,锅里放入油，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒出香味。

5.

再仿佛豆瓣酱炒出香味和色泽。

红烧肥肠,再仿佛豆瓣酱炒出香味和色泽。

6.

放入肥肠，煸炒干水分。

红烧肥肠,放入肥肠，煸炒干水分。

7.

加入清水，烧开。

红烧肥肠,加入清水，烧开。

8.

烧开后撇掉浮沫，调成中小火，然后淋入料酒，去腥增香。

红烧肥肠,烧开后撇掉浮沫，调成中小火，然后淋入料酒，去腥增香。

9.

淋入酱油调味。

红烧肥肠,淋入酱油调味。

10.

倒入胡萝卜，调入白胡椒粉进行调味，再烧20分钟左右即可。

红烧肥肠,倒入胡萝卜，调入白胡椒粉进行调味，再烧20分钟左右即可。

11.

这道红烧肥肠就做好了。

红烧肥肠,这道红烧肥肠就做好了。

小贴士

  1. 1.肥肠一定要清洗赶紧，即使买的是店家帮忙处理好的肥肠，也要自己再多洗几遍，否则肥肠会有非常重的腥膻味。
  2. 2.肥肠不易成熟，要煮得久一点。

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该菜谱创建于: 2016年10月18日 17:18
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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