花雕醉蟹
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经典沪菜
需要食材
-
- 河蟹
- 5只
-
- 花雕酒
- 500ml
-
- 卤水汁
- 500ml
-
- 指天椒
- 100g
-
- 花椒
- 10g
-
- 八角
- 5个
-
- 茴香
- 少许
-
- 姜
- 150g
-
- 蒜头
- 20颗
-
- 桂皮
- 50g
-
- 肉桂叶
- 10g
-
- 盐
- 适量
-
- 糖
- 适量
-
- 高度曲酒
- 500ml
做法步骤
1.
先把蟹的外表洗干净
2.
倒入曲酒让河蟹吐出所有的泥，约浸泡一小时，然后把酒倒掉，晾干
5.
密封玻璃瓶后，放进冰箱约10天左右便可拿出来吃用
小贴士
- 1、玻璃瓶一定要密封
- 2、可以用气死蚁玻璃瓶装
- 3、玻璃瓶口建议用保鲜膜封好
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- Luciano
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吃喝玩乐皆成学问。
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