超萌小猪酥皮泡芙
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只要多一步，就可以做出不一样的酥皮泡芙~
需要食材
-
- 黄油
- 30
-
- 糖粉
- 15
-
- 低筋面粉
- 37
-
- 可可粉
- 5
-
- 黄油
- 54
-
- 水
- 108
-
- 低筋面粉
- 68
-
- 糖
- 5g
-
- 盐
- 1/4小勺
-
- 鸡蛋
- 两个
-
- 白巧
- 适量
-
- 黑巧
- 适量
做法步骤
1.
先做酥皮部分。
3.
加可可粉与低筋粉和成面团，最好和成圆柱状，冷藏。
4.
做泡芙部分。
5.
水，黄油，糖和盐放入小锅置火上，烧开至黄油融化。
6.
关火后，快速将低筋面粉倒入锅中，搅拌均匀，至完全看不到干粉。
7.
油面稍凉，到不致将鸡蛋烫熟的程度。少量多次加入蛋液，每次都搅拌均匀。
8.
最终面糊的状态是这样的。两个鸡蛋可能正好，也可能用完......
9.
裱花袋装圆口裱花嘴，面糊装入裱花袋。
10.
在烤盘上挤出圆形面糊。 没办法说具体个数哈，各人挤的大小不一样。
11.
酥皮面团切片盖在泡芙面糊上。酥皮面片要大，薄点比较好。
12.
烤箱预热，上管200度，下管170，烤10分钟左右，泡芙膨胀起来后，转上火180度，下火不变烤25分钟。
13.
隔60度水融化白巧。装入一次性裱花袋。
14.
在泡芙上画出猪的嘴巴和耳朵。
15.
融化黑巧，在嘴巴部分画出鼻孔就可以了。
16.
打发适量奶油，从底部挤入泡芙，就可以幸福地组合幸福的猪一家，开吃啦！
小贴士
- 1、可可粉可以换做竹炭粉。小黑猪也蛮萌的。
- 2、酥皮面团大一点才能盖住小猪全身，做出来比较好看。
- 3、烤箱上下火不能调的，前10分钟200度，后25分钟180度。
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- 蝶舞九天
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