肉燥拌凉面
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夏天来一份自己做的拌凉面，瞬间有胃口了。
需要食材
-
- 面条
- 我煮的3人份
-
- 黄瓜
- 1根
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 香菜
- 3棵
-
- 葱
- 2棵
-
- 肉末
-
- 豆豉酱或者黄豆酱
-
- 国民老妈 老干妈
做法步骤
2.
冷锅下油，葱姜蒜末下锅煸香
3.
下肉末炒散，变色下豆豉酱
4.
加豆豉酱
5.
加水熬煮，添少许料酒，味精，蚝油，洒少许葱末。熬至较浓稠起锅备用
6.
另锅烧开水煮面，水开后下面，中间加一次凉水，再次烧开，这样面更筋道。怎么判断面有没有熟，一个很简单的方法，捞一根面，掐断，看横截面，是否透了，我一般在芯还有一点白的时候就起锅了。起锅以后把面放进凉水里，用筷子松松，以免凝块。这过程忘拍照了
7.
装盘，面上面铺上黄瓜，胡萝卜，香菜，葱花，淋上做好的肉燥和适量老干妈（这个随个人口味，不喜欢的人可以不加，个人觉得加了更好吃）还可以根据自己的口味添加调料，比如酱油，香醋之类的。
8.
拌匀，美美的享用。我家有个不接受生胡萝卜的人，所以我把胡萝卜下锅煸了一会，煸完胡萝卜有一股香味
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