黑椒肉燥饭
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我这个人做菜喜欢不按照常理出牌，所以把台式肉燥饭做了改动，做成了黑椒肉燥饭，原料也由猪五花肉换成了牛腹肉。其实做菜就是可以随心所欲的事，没必要非得照搬照抄某些经典作法。
需要食材
-
- 牛腹肉
- 400g
-
- 西葫芦
- 半根
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 小油菜
- 5棵
-
- 红葱头
- 4个
-
- 姜
- 3片
-
- 黑椒酱
- 1汤匙
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
牛腹肉洗净后擦干水分，切成1cm见方的肉丁。
3.
锅里加油烧热，放入切碎的红葱头和姜末，小火炒至红葱头碎微焦呈金黄色。
4.
放入牛肉丁，中火煸炒至肉丁吐油。
6.
放入鸡蛋和能没过鸡蛋的清水。锅子烧开后转中小火焖煮1个小时左右。
7.
放入西葫芦丁，加盐调味后再焖煮10分钟。
8.
另起一锅加清水和少许盐煮开，放入小油菜焯烫20-30秒后捞出沥干水。
9.
取一个稍大的碗，先盛2/3碗米饭，将适量的肉燥连汤浇在米饭上，再放上鸡蛋和小油菜，就可以啦。
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