蒿蒿茧 (家乡的青团)
蒿蒿茧是真正的绿色食品。这里的“绿色食品”有两个含义,一是蒿蒿茧的成品颜色是绿色的,二是制作蒿蒿茧的原料也是“绿色”与纯天然的。 蒿蒿茧,又称清明果。 蒿蒿茧是在清明前后制作的一种食物,据说是用来祭奠先人的。 蒿蒿茧是用艾草、大米、糯米磨成粉后做成皮子,白色的米粉加上艾草的绿色汁液立刻就变成了碧绿色,然后包入各式样馅,这时候还需要一个有圆形刻花的木质模子,将包好的清明果压入模子中,再拿出来时就会有一面印上了漂亮的花纹。上锅蒸好后的蒿蒿茧是碧绿的像馅饼一样的东西,没有印花的那一面会垫着一张的竹叶,小小的点心透着股清香,看上去到更像一件精美的玉器。吃在嘴里更是清香滑糯。驱寒祛湿,健胃和中。
需要食材
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- 新鲜青艾
- 一斤
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- 糯米面粉
- 10斤
做法步骤
推荐菜谱
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