焦糖苹果翻转蛋糕
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6寸模具
需要食材
-
- 鸡蛋
- 120g
-
- 苹果
- 1个
-
- 细砂糖
- 120g（分60两个备用）
-
- 黄油
- 一个5g一个20g（共25g）
-
- 朗姆酒
- 5g
-
- 低筋面粉
- 80g
-
- 牛奶
- 20g
-
- 开水
- 20g
做法步骤
1.
东西准备好都称好重备用
2.
苹果切片备用
3.
锅里入细砂糖60g加一点点水熬制变黄时加入20g水（切记加水的时候离远点以免烫伤）
4.
加入苹果煮至苹果软时加5g黄油搅拌均匀
5.
捞起苹果片入6寸烤盘打底（剩下的汁不要倒留着）
6.
鸡蛋加入60g细砂糖开水打发
7.
刚刚开始的样子和颜色
8.
颜色会慢慢变淡
9.
打发到拿起来写个8字慢慢消失即可
10.
20g黄油加20g牛奶隔热融化备用
11.
80g低筋面粉过筛加入搅拌均匀
12.
再加入溶化后的液体搅拌均匀
13.
倒入模具里
14.
入烤箱上下烤160度25分钟（烤箱提前预热10分钟）
15.
晾冷后脱模反扣在盘子里
16.
之前剩下的液体加入5g朗姆酒搅拌均匀后浇在烤好的蛋糕上即可
17.
来个特写
18.
感觉棒棒哒
19.
切块好好享受吧
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