可可大理石饼干
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入烤箱后大家都纷纷建议先从饼干做起吧，可以增加烘焙路上的自信心。在尝试做可可饼干之后发现做饼干果然如大家所说的比较容易上手，在自信心大增的状况下也开始有些飘飘然了，然后自不量力的想整个双色的蝴蝶饼干。结果，等到我将两种面团擀好、涂上鸡蛋液叠放在一起后才发现，饼干整形远比想想的难，因为其面团没有什么韧性所以一不小心面团就断裂了，几番尝试还是不得要领，最后整个人都变得烦躁起来。在频临崩溃的边缘，我突（干）然（脆）灵（自）机（暴）一（自）动（弃），然后就有了这个样子貌似大理石的双色饼干。
需要食材
-
- 可可面团：
-
- 低筋面粉
- 135克
-
- 可可粉
- 15克
-
- 黄油
- 75克
-
- 糖粉
- 60克
-
- 鸡蛋
- 30克
-
- 原味面团：
-
- 低筋面粉
- 150克
-
- 黄油
- 75克
-
- 糖粉
- 60克
-
- 鸡蛋
- 30克
做法步骤
1.
制作可可面团：黄油切成小块，隔水加热至黄油融化。
2.
软化后的黄油，加入糖粉，用打蛋器搅匀(不需要打发)。
3.
分两次加入30g的鸡蛋液。
4.
用打蛋器搅匀，同样不需要打发。
6.
然后和黄油一起捏成面团即可
7.
制作原味面团：黄油切成小块，隔水加热至黄油融化。
8.
软化后的黄油，加入糖粉，用打蛋器搅匀(不需要打发)。
9.
分两次加入30g的鸡蛋液。
10.
用打蛋器搅匀，同样不需要打发。
11.
将低筋面粉过筛
12.
然后和黄油一起捏成面团即可
13.
做饼干：各取40g左右的可可面团和原味面团揉成细长条。
14.
像拧麻花一样将两种面团拧在一起，搓匀。
15.
搓匀后的面团抓住两头再次拧麻花一样拧在一起，然后搓成粗细均匀的圆柱状面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟+。
16.
将冻好的面团切成月0.3cm厚的片（有人发现颜色不对，这是因为晚上烤饼噶暗忘记拍照了，用第一次烤的可可饼干代替啦）。
17.
烤箱提前预热至190度。
18.
烤盘内铺上油纸，将切好的饼干均匀的码放在烤房中，然后放入烤箱中层，上下火190度烤10分钟即可。
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