雨花石黑芝麻汤圆
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汤圆也要讲究颜值与个性嘛，所以这款汤圆绝对适合这个元宵节大展身手！
需要食材
-
- 糯米粉
- 250g
-
- 熟黑芝麻
- 200g
-
- 可可粉
- 10g
-
- 抹茶粉
- 8g
-
- 白糖
- 50g
-
- 蜂蜜
-
- 温水
- 180-200ml
-
- 醪糟
- 2大勺
-
- 糯米粉防粘
- 少许
做法步骤
1.
取50g糯米粉用温水和成团，拍成小饼放入开水中煮熟。
2.
把煮熟的糯米团放入剩余的糯米粉中，待不烫手后边揉搓边加入剩余的水。
3.
耐心的将糯米粉和熟糯米团揉成光滑的面团。
4.
将面团分成三等分，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，一份保持原味，分别揉成外表光滑的面团并盖上湿毛巾备用。
6.
将三色面团揉成长条，然后像拧麻花一样将三个面团凝在一起。
7.
将面团搓成粗细均匀的长条，而后切成小剂子。
8.
将小剂子用手掌拍成饼，包入黑芝麻馅，将收口捏紧，再在手心团两下成圆形。
9.
包好的汤圆，颜色漂亮吧。
10.
汤锅内加水，水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起来后再煮1-2分钟，出锅前加入两大勺醪糟再次煮开后即可关火。
小贴士
- 和面团时加入煮熟的糯米团可使糯米团的延展性变得更好，包馅料的时候不容易松散、开裂，包好的汤圆吃起来也会更有弹性。
- 包好的汤圆在下锅前最好用湿毛巾或保鲜膜盖一下，要不然干燥的环境很容易使外皮开裂。
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