狮子头
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需要食材
-
- 猪肉末
- 400g
-
- 盐（辅料）
- 5g
-
- 料酒（辅料）
- 1汤匙
-
- 酱油（辅料）
- 3汤匙
-
- 姜（辅料）
- 1块
-
- 淀粉（辅料）
- 5汤匙
-
- 糖（辅料）
- 1汤匙
-
- 油（辅料）
- 500g
-
- 荸荠（辅料）
- 100g
-
- 青菜（辅料）
- 3颗
-
- 鸡蛋（辅料）
- 1个
-
- 红椒（辅料）
- 1个
做法步骤
1.
肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉
2.
拌匀
3.
团成狮子头生坯
4.
一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀
5.
狮子头裹糊
6.
下入油锅炸制
7.
酱油、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片
8.
放入蒸锅，大火蒸20分钟
9.
煮锅加水，焯熟青菜
10.
焯好的青菜摆入盘中
11.
蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉
12.
煮至汤汁浓稠即可关火
13.
将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可
小贴士
- 蒸制的时间，请根据狮子头的大小灵活调整
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新浪千万美食名博《孩子爱吃》、《宝贝·爱吃》、《Hello早餐》作者，美食专栏作者，‘如图美食摄影工作室’创始人。
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