西瓜饼干。
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需要食材
-
- 黄油
- 100g
-
- 糖粉
- 75g
-
- 蛋白液
- 30g
-
- 低粉
- 90g
-
- 草莓粉
- 7g
-
- 红曲粉
- 少许
-
- 低粉
- 50g
-
- 抹茶粉
- 3g
-
- 低粉
- 35g
-
- 奶粉
- 2g
-
- 蛋白液
- 少许
-
- 蓝莓果干
- 少许
做法步骤
1.
黄油室温软化，加入糖粉稍拌合后用打蛋器搅打均匀。
2.
分次加入蛋白液搅打均匀。这里得到约200克的黄油糊。
3.
将黄油糊分成100克、60克、40克，分别筛入草莓面团用粉、抹茶面团用粉、原味面团用粉抓捏成团。
4.
草莓面团搓成圆筒形，直径约4.5cm，包裹保鲜膜快速冷冻定型。
5.
原味面团擀成薄片，擀成能包裹住草莓面团的尺寸，表面刷一层蛋白液。
6.
将草莓面团包裹好，冷冻备用。
7.
抹茶面团同样擀成薄片，表面刷蛋白液包裹上草莓和原味面团。用保鲜膜包裹好冷藏过夜。
8.
切0.6cm 厚每片，按压适量蓝莓果干。再切成想要的尺寸，放铺油布的烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟左右。
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