凉拌蒜蓉茄子
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需要食材
-
- 茄子500g 油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量大蒜适量
做法步骤
1.
1 备好材料：茄子和大蒜。 2 茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。 3 15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。 4 取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。 5 将酱汁淋到茄子上。 6 撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。 7 浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。 注：不要用锅里这么多油，锅 8 来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。
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