萝卜牛丸汤
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需要食材
-
- 牛肉糜300g
-
- 白萝卜300g
做法步骤
1.
将牛肉糜放在容器中，把半碗凉白开慢慢搅拌在肉糜中，每次放2匙，拌匀后再加水。顺时针方向搅拌，大约15分钟后，肉馅上劲，很有弹性
2.
添加葱姜，盐，胡椒粉，糖，蚝油，料酒，生抽，老抽，拌匀
3.
萝卜搽丝备用
4.
锅中放少许油加热，炒萝卜丝，五分熟，去除辣气，添适量水，加八角后，大火烧
5.
煮至八分开的时候，改小火。用一个大汤匙舀调好的肉馅，滚圆，轻轻放在锅边热汤里，适时搅拌一下锅里的菜，使丸子受热均匀，直至丸子全部做完
6.
开大火，烧开，撇出表面的浮末，加盐，撒葱花香菜末
小贴士
- 肉馅一定要先打水，再加调料，不然丸子口感硬
- 萝卜先炒一下为的是除去辣味
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