花生椰蓉小酥
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需要食材
-
- 花生粉（自己用去皮花生打的粉)
- 100克
-
- 花生油
- 100ML
-
- 细砂糖或者糖粉
- 80克
-
- 低筋面粉
- 180克
-
- 椰蓉
- 20-25克左右
-
- 泡打粉
- 2克
-
- 全蛋
- 一个（50克左右的）
-
- 蛋黄(刷表面用)
- 一个
做法步骤
1.
去皮花生打成粉，不用很细，粗点有颗粒口感会更香
2.
糖加入花生油里面搅拌均匀
3.
逐渐加入打散的鸡蛋液，然后搅拌均匀
4.
接着加入打好的花生粉，搅拌均匀
6.
烤箱预热，花生酥表面刷上蛋黄，薄薄一层就好，180度烤20-25出炉放凉密封保存。
小贴士
- 花生我买的是去皮去好的花生仁，比较方便，淘宝有售。花生打粉前可以先冷冻下再打，这样不容易出油
- 最后的小球不要捏太大，还会膨胀的，我第一次捏的比较大，烤完感觉里面内心还没有很酥，像上图烤盘中最后一排倒数第二个那样大小就够了
- 想要花生酥圆一点，个头还是得保持小一些，这样膨胀后不容易掉形。
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