香芋蒸排骨
大学时候,在饭堂经常点的一道菜就是香芋蒸排骨了,再加一个青菜,一两饭,总能吃得津津有味的,特满足,主要是一顿下来两块七,估计我们大学饭堂是全高校里最便宜的了……出校门后就基本没有再吃上这一口了,现在的我最多的就是时间,于是自己动手做了起来
需要食材
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- 肋排 400g
- 蒜 两瓣
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- 香芋 200g
- 干辣椒 两个
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- 其他酱料等
做法步骤
1.
排骨洗净切小块,放入清水浸泡一小时,去掉血水
2.
芋头去皮洗净,切小块
3.
蒜切末,干辣椒祛籽切小段
4.
排骨沥干水分,加入酱油,蚝油,鲜贝汁,腐乳汁各一小勺,白糖,鸡精,盐,淀粉少许,所有材料拌匀,腌制一会
5.
锅里放油,油热后放入切好的香芋,五分钟起锅
6.
将处理过的香芋平铺在盘底
7.
将腌制的排骨码放在香芋上
8.
放入电饭煲的蒸栏,煮饭的时候顺便一起蒸
9.
半小时后,饭煮好了,排骨也蒸好了。排骨清香,香芋糯糯的,口感特好
小贴士
- 处理香芋皮的时候,手会痒,要戴上手套,或者先用小火把手烘干烘热
- 单独蒸排骨的,等锅内水开后再放入排骨,蒸二十分钟就可以了
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