五花肉焖饭
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焖饭我采用中西方烹调结合，香气扑鼻，营养滿满，迎合大小朋友的喜欢。
需要食材
-
- 五花肉
- 350g
-
- 蚝油
- 3勺
-
- 洋葱
- 1个
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 香菜
- 少许
-
- 糖
- 1勺
-
- 秋葵
- 100克
-
- 大米
- 1杯
-
- 干芝士粉
- 少许
-
- 黑胡椒碎
- 适量
-
- 鸡精
- 半勺
做法步骤
1.
肥瘦相间的五花肉
2.
鲜嫩秋葵
3.
5.
秋葵削去顶端老皮
6.
洋葱切丝
7.
香菜洗净切段
8.
五花肉冻一下，会变得更听话，好切薄片（0．2公分厚)
9.
胡萝卜压出花儿来
10.
切成片
11.
大米洗净，浸泡一小时
13.
秋葵及胡萝卜花下锅焯水
14.
干锅下五花肉片（不要放油）
15.
炒出五花肉的油来
16.
用小火炒将肉片炒至金黄色(炒至金黄色，也是去腥转为香的方法）
17.
加入洋葱
18.
将洋葱丝炒软
19.
浸泡大米的水沥出来
20.
大米加入锅中
21.
香菜也加进来拌炒增香(不喜欢香菜，可跳过）
22.
加入浸泡大米的水
23.
盖上盖子
24.
煮至收汁，开盖，再加一点点水，边煮边搅拌，避免糊锅
25.
米饭九成熟，加入焖饭酱汁拌一拌
26.
秋葵，胡萝卜花也加进去
27.
撒上黑胡椒碎
28.
加干芝士粉即可上桌
小贴士
- 秋葵自带黏稠性，加入焖饭中有些许小拔丝，而且秋葵也挺养胃。中国人吃不惯纯西式炖饭，米粒太硬，但是干芝士的味道不错，也是䃼钙来源，中西结合，好吃是王道。
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