干煸小龙虾
又到吃小龙虾的季节了,家里有特别爱吃小龙虾的小朋友,每次去外面吃饭,都要吃一份,一份龙虾几十块,每次吃的不够过瘾!今天自己在给他家一份,几十块炒一锅,味道特别赞呦~“重点”自己在家做的比较卫生,分享一下清洗小龙虾的步骤,我是先用面粉水侵染,之后洗了好多遍,再之后焯水,又一个一个刷的,这样吃起来才健康呀!
需要食材
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- 小龙虾
- 2斤
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- 麻辣调味料
- 70克
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- 青椒
- 2个
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- 圆葱
- 1个
-
- 啤酒
- 1罐
-
- 生抽
- 1勺
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- 盐
- 依个人口味
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- 十三香
- 2克
-
- 面粉(洗小龙虾)
- 1把
做法步骤
1.
清洗小龙虾啦!倒入水池里,加入一把面粉,泡10分钟,之后再反复冲洗多遍,水清澈即可,小龙虾的虾线我请阿姨帮忙拉好的~建议大家这一步一定不要省略。准备食材。
2.
青椒洗干净,去根去籽,再切小块。
3.
洋葱去皮,切丝。
4.
小龙虾焯水,锅中加水,倒入小龙虾,大火烧开,煮变色捞出,个人觉得焯一下水这样更卫生。
5.
焯水的小龙虾冲冷水,再用干净的牙刷把虾依次刷干净。
6.
起油锅,加入切好的洋葱丝煸炒。
7.
再加入麻辣香锅调味料,一罐70克2斤龙虾正好。(根据个人口味增减)
8.
再加入1勺生抽。
9.
小火翻炒均匀。
10.
把洗干净的小龙虾倒入锅中。
11.
按个人口味加入盐,十三香,翻炒均匀。
12.
倒入一罐啤酒,不需要加水哈!
13.
2斤龙虾,1罐啤酒刚好,大火烧开,转中小火煮15分钟。
14.
15分钟后,小龙虾已经熟啦!品尝了一个,味道特别赞。
15.
加入切好的青椒,快速翻炒均匀,大火收汁至浓稠即可关火。(有点汤汁更好吃)
16.
盛出摆盘,即可食用。
17.
又到吃龙虾季节啦!麻辣龙虾吃起来。
18.
色香味俱全的小龙虾。
小贴士
- 也可以按个人喜好调味。 还有小龙虾一定不要开背,很多人觉得,开完虾背以后,虾会更加入味,其实不是的,开完虾背的小龙虾的肉质会变得松软,会影响口感。