尖椒土豆片
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土豆片鲜香微辣不油腻，尖椒的辣味炒出来一些，清脆微辣，最普通的家常菜，非常下饭。
需要食材
-
- 黄皮土豆
- 1个
-
- 尖椒
- 1只
-
- 蒜
- 1瓣
-
- 小米辣
- 1个
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 盐
- 多半小勺
-
- 十三香
- 少许
做法步骤
1.
尖椒洗净，土豆去皮。
2.
大一点的土豆对切四份。
3.
切薄厚均等的片，清水里洗去多余的淀粉，炒的时候就不会粘锅。
4.
换遍清水，放入土豆片泡几分钟，炒的时候更易熟。
5.
尖椒切滚刀小块儿。
6.
放一个小米辣，一瓣蒜。
7.
小米辣切圈⭕，蒜切碎。
8.
热锅凉油，油比平时炒菜稍微多一点。
9.
油温5成热放土豆片，文火翻炒大约1分钟，土豆片炒半透明。
10.
沿锅边淋一汤匙生抽提鲜。
11.
文火翻炒均匀，生抽刚好把土豆片烹熟。
12.
放入尖椒，文火翻炒均匀。
13.
炒出微微辣味，放盐入味。
14.
放少许十三香增香，文火炒匀。
15.
出锅前放小米辣和蒜末。
16.
简单翻炒均匀即可。
小贴士
- ①土豆片不要炒过了，面了就影响口感了。
- ②尖椒不要放太早，容易炒软。
- ③能吃辣的可以换辣妹子炒。
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