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潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸

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需要食材

    • 牛肉
    • 500克
    • 木薯粉
    • 45克
    • 鱼露
    • 15克
    • 肥肉
    • 80克
    • 冰水
    • 120克
    • 盐
    • 12克
    • 蒜蓉酥
    • 少许(不喜欢可以忽略)

做法步骤

1.

偷懒准备了的剁好的牛肉馅。（事实证明一整块的牛肉比较好）

潮汕牛肉丸,偷懒准备了的剁好的牛肉馅。（事实证明一整块的牛肉比较好）

2.

用刀背剁牛肉馅

潮汕牛肉丸,用刀背剁牛肉馅

3.

加盐

潮汕牛肉丸,加盐

4.

继续用刀背边搅拌边剁，剁到有粘黏感。

潮汕牛肉丸,继续用刀背边搅拌边剁，剁到有粘黏感。

5.

转移到碗中，加胡椒粉。

潮汕牛肉丸,转移到碗中，加胡椒粉。

6.

加适量清水

潮汕牛肉丸,加适量清水

7.

加适量鱼露

潮汕牛肉丸,加适量鱼露

8.

加适量蚝油

潮汕牛肉丸,加适量蚝油

9.

加番薯粉（分三次加）

潮汕牛肉丸,加番薯粉（分三次加）

10.

搅拌30分钟左右

潮汕牛肉丸,搅拌30分钟左右

11.

水煮沸

潮汕牛肉丸,水煮沸

12.

将牛肉馅拳成一球，用勺子舀一下。

潮汕牛肉丸,将牛肉馅拳成一球，用勺子舀一下。

13.

入锅中

潮汕牛肉丸,入锅中

14.

煮至变色

潮汕牛肉丸,煮至变色

15.

浮起之后即可出锅

潮汕牛肉丸,浮起之后即可出锅

16.

牛肉丸中加清汤点缀香菜。

潮汕牛肉丸,牛肉丸中加清汤点缀香菜。

17.

狮子头版牛肉丸完成～

潮汕牛肉丸,狮子头版牛肉丸完成～

18.

有点软～哎呀～

潮汕牛肉丸,有点软～哎呀～

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该菜谱创建于: 2020年10月29日 12:29
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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