清炒南瓜丝
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青南瓜，也就是还没有成熟变黄的嫩南瓜，青南瓜鲜嫩多汁，可以清炒、做汤、焖煮或是做馅，其口感鲜嫩清甜，清脆爽口。青南瓜虽然维生素的含量不及老南瓜，但是所含的糖分的较低，对于减肥的人或是高血糖人士来说，是一个很好的选择。青南瓜含有的丰富的锌元素是人体生长发育的重要元素，含有的丰富的钴能够促进新陈代谢，并且是胰岛素分泌需要的微量元素，很适合糖尿病人食用 今天阿晨就为大家奉上一道简单美味的清炒南瓜丝，咸鲜味美，口感脆嫩，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
需要食材
-
- 青南瓜
- 一节约400g
-
- 干木耳
- 数朵
-
- 红椒
- 一根
-
- 虾米
- 25g
-
- 姜
- 一小块
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 食用油
- 适量
-
- 料酒
- 一茶匙
-
- 蚝油
- 半汤匙
-
- 太太乐鸡汁
- 半茶匙
-
- 食盐
- 适量
做法步骤
2.
姜去皮、蒜剥皮洗净
3.
泡发好的木耳在流动水下搓洗干净
4.
红椒去蒂去籽清洗备用
5.
南瓜削皮洗净
6.
改刀：蒜切蒜蓉，姜切姜丝
7.
木耳切粗丝
8.
红椒切细丝
9.
青南瓜切丝
10.
全部食材准备好
11.
热锅冷油，加入蒜蓉姜丝，中小火煸香
12.
加入虾米煸炒到微焦
13.
淋一茶匙料酒煸炒去腥
14.
加入南瓜丝
15.
加入木耳，中火翻炒一分钟
16.
调味，一茶匙蚝油
17.
半茶匙太太乐鸡汁，翻炒均匀
18.
加入红椒，翻炒一两分钟，炒到断生
19.
尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐翻炒定味，即可出锅
20.
成品
21.
成品
22.
这道清炒南瓜丝，做法简单，南瓜脆嫩，味道鲜美，营养丰富，喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 青南瓜的好处：
- 1、抗癌养肤。青南瓜具有多种营养元素，丰富的淀粉、蛋白质以及大量的维生素和钙磷元素，让南瓜可以抵抗致癌物质。因此，吃青南瓜能够有效预防食管癌以及胃癌，对于结肠癌也有一定的预防功效。青南瓜能够保护肠胃，多吃青南瓜能够使大便通畅，丰富的维生素A能够起到美容养颜的功能。
- 2、降血糖血脂。青南瓜中具有能够促进胰岛素分泌的特殊物质，能够对胰岛素的含量进行调节，维持正常含量从而使人体保持正常的血糖血压。因此，青南瓜具有一定的降血糖血脂的功能。
- 3、促进消化。食用青南瓜能够有效的促进人体胆汁的分泌，能够增强肠胃的蠕动，减少食物带来的刺激，助肠胃对食物的消化，对于消化不良的现象有一定的效果。
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