迷迭香蜂蜜烤鸭
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家人都爱吃烤鸭，做了一款，迷迭香蜂蜜味道的烤鸭，香味四溢，鸭肉滑嫩，真不错！
需要食材
-
- 鸭子
- 1只
-
- 葱
- 3根
-
- 姜
- 5克
-
- 料酒
- 50克
-
- 迷迭香
- 10克
-
- 叉烧酱
- 50克
-
- 蜂蜜
- 30克
-
- 盐
- 20克
-
- 老抽
- 30克
-
- 生抽
- 20克
-
- 水
- 适量
做法步骤
2.
把鸭屁股，切掉，备用
3.
上锅，加水
5.
把鸭子，放入锅中，大火烧出血水
6.
途中撇去浮沫，方便捞出清洗，煮开后，关小火焖10分钟
7.
时间到，捞出，洗干净，过凉，沥干水份备用
9.
大火烧开后，关火，凉凉
10.
把鸭子，放入凉凉的迷迭香卤水中，浸泡一天一夜
11.
浸泡好的鸭子，取出，表面风干水份
12.
鸭子表面，风干水份后，涂上叉烧酱（不喜欢叉烧酱的，可以选其它的酱）
13.
叉烧酱涂好后，放入锡纸烤盘中，鸭嘴，和鸭骨头露出的地方，也用锡纸包住，以免烤黑
14.
烤箱200度，先烤15分钟（需要预热的烤箱，提前预热）
15.
15分钟后，取出，刷上蜂蜜
16.
蜂蜜刷好后，再次放入烤箱，200度，烤30分钟
17.
时间到，把烤鸭取出，去掉锡纸，切成块，（或者手撕也可以）
18.
盛盘，弄上一盘甜面酱（酱料，可以用自己喜欢的口味），开吃！
小贴士
- 烤箱温度，需要根据，自家的烤箱温度特定，不熟悉的厨友，可要一直盯着，以免烤焦
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