豆浆布丁
紫色诱惑!!!
需要食材
-
- 红心火龙果
- 1/3个
-
- 淡奶油
- 100ml
-
- 炼乳
- 20ml
-
- 嫩豆腐
- 150g
-
- 吉利丁粉
- 5克
-
- 凉开水
- 40ml
做法步骤
2.
烧一锅水,把嫩豆腐放进去煮一下,去除涩味;
3.
捞出豆腐,冷水里浸泡放凉。
4.
豆腐淋干水。
5.
用打蛋器将豆腐打碎。
6.
加入炼乳和淡奶油。
7.
将液体打均匀,不要有什么渣子。
8.
准备5克吉利丁粉。
9.
加入40ml左右的凉开水,锅中烧热水,隔热融化吉利丁粉。
10.
吉利丁水慢慢加入布丁液中,边倒入边搅拌均匀。
11.
用搅拌棒打匀(也可放入搅拌器打匀)
12.
用筛网过滤3次。
13.
多过滤几次,将一些豆腐泥可以碾碎,过滤的更细腻。
14.
布丁液就过滤好了。
15.
将火龙果切成小块儿,留十几粒最后使用。
16.
将其余的火龙果块儿放入布丁液中,搅拌均匀,布丁液自动变成非常好看的粉紫色。
17.
火龙果布丁液倒进杯子。放进冰箱冷藏2h即可。
18.
将凝固好的布丁取出,表层点缀一些火龙果块儿。
19.
超级诱人哟!每一口都是满满的幸福感!
小贴士
- 我全程使用的手动打蛋器搅打,也可以用搅拌器或者破壁机搅拌,我是因为不想洗机器了,偷个懒,手打就多搅拌几分钟,效果是一样的。
- 过筛是非常重要的,多过滤几次,布丁液的细腻程度会加分,这个步骤不要省略哟!
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