马铃薯泥汉堡排
收藏菜谱
加入专辑
要吃札实的汉堡排需要很多绞肉，肉类价格比较高所以放马铃薯充实汉堡排的大小，加入马铃薯的汉堡排在吃的时候有马铃薯泥的柔和口感，想吃点不一样汉堡排的朋友可以试试看喔！
需要食材
-
- 牛猪绞肉
- 200g
-
- 洋葱
- 1/2颗
-
- 马铃薯
- 1颗
-
- 鸡蛋
- 1颗
-
- 胡椒
- 1匙
-
- 奶油
- 10g
-
- 汉堡排酱汁(1人份) 番茄酱
- 1匙
-
- 酱油
- 1匙
-
- 料理酒
- 1匙
-
- 水
- 1匙
做法步骤
2.
马铃薯煮熟后压成泥状放一边放凉
3.
热锅中火 10g奶油下锅融化
4.
放入洋葱丁拌炒至焦糖化深褐色状关火放凉
5.
食材都冷却后把马铃薯泥加入锅中跟洋葱丁均匀搅拌 (此时锅裡有洋葱+马铃薯泥)
6.
加一匙胡椒做调味
7.
鸡蛋打散加入锅中均匀搅拌 (此时锅中有洋葱+马铃薯泥+鸡蛋)
8.
搅拌均匀后
9.
加入绞肉 (此时锅中有洋葱+马铃薯泥+鸡蛋+绞肉)
10.
仔细搅拌均匀后开始捏汉堡排 因為有马铃薯泥的关係会比较黏手 倒点少许的油在手上再开始捏汉堡排比要好拍
11.
把裡面的空气打出来，汉堡肉也会变紧密不容易散开 汉堡排全部拍好后，用保鲜膜一颗颗分开包紧放入冷冻库冷藏 要吃之前的前一晚在拿到冷藏退冰
12.
煎好汉堡排后，利用原本的锅子放入 番茄酱1匙，酱油1匙，料理酒1匙，水1匙 开小火煮滚后收汁收到喜欢的浓稠度就可以淋在汉堡排上囉
小贴士
- 因為马铃薯泥汉堡排比较柔软，煎的时候比较难翻面
- 两面煎上色后可调製小火盖锅，用闷的方式把肉排裡面闷熟
- 汉堡排也会变得紧实不容易散开喔
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 娜拉酱
+ 关注
关注公众号（娜拉酱）记录每日美食，做一罐有颜值有故事的酱。
-
57
菜谱 -
24
粉丝 -
0
关注
