凉拌莴笋木耳
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今天给大家分享的这道凉拌菜，所用的食材在日常生活中都非常常见的，但它们的营养价值都是相当高的。首先我们来说说莴笋，它有清热解毒，促进消化的功效，常吃还能预防缺铁性贫血。木耳中的铁元素含量丰富，能有效改善缺铁性贫血症状，具有很好的补血功效；它所含的膳食纤维能吸收肠道水分，促进身体废物排出，减少毒素对身体的伤害。胡萝卜有补肝明目，清热解毒的作用，把这三样食材一起凉拌，不仅清热解毒，还能排毒养颜，最重要的是特别开胃，超适合夏天食用。
需要食材
-
- 莴笋
- 1根
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 木耳
- 适量
-
- 花椒
- 适量
-
- 蒜头
- 20g
-
- 红辣椒
- 1个
-
- 盐
- 适量
-
- 生抽
- 1勺
-
- 醋
- 2勺
-
- 白糖
- 适量
-
- 鸡精
- 少许
-
- 凉开水
- 1大碗
做法步骤
5.
锅里放入适量水烧开，倒入一勺油，一勺盐，少许白糖拌匀，先把木耳放入焯3分钟，再加入胡萝卜和莴笋焯1分钟，焯好捞出来用凉开水过凉。
6.
把过凉的三种食材捞起来，沥干水放入碗里，加入蒜末和红椒末，倒入调好的酱汁。
7.
热锅放入适量油烧热，把花椒放入炸出香味，再把花椒捞出来扔掉。
8.
再把油浇到辣椒和蒜末上即可。
9.
用筷子搅拌均匀，盛到碗里即可，美味的凉拌莴笋木耳做好了，超级的开胃哦。
10.
成品图二
11.
成品图三
12.
成品图四
小贴士
- 1、快速泡发木耳的方法，把木耳放入碗里，加入一勺白糖，再倒入热水，浸泡15分钟，木耳就泡发好了。
- 2、喜欢吃辣的可以把红辣椒改成小米辣，我今天用的辣椒不是很辣的。
- 3、酱汁的酸甜度可以自行调节，拌的时候可以先尝一下，不够再加一些调料，调到自己满意为止。
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