红糖糯米藕
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需要食材
-
- 藕 2节
-
- 糯米 80克
-
- 红糖 40克
-
- 红枣 8颗
-
- 多晶冰糖 少许
做法步骤
1.
准备所需食材。藕两节。藕不宜选太长的。煮的时候锅放不下。糯米大约80克
2.
糯米需要提前泡水两个小时以上，最好提前泡一夜
3.
藕削皮，洗干净，然后两头各切掉大约5厘米一段当盖子。
4.
藕眼里可能还会有泥，泡水里泡一会，把里面也洗干净。
5.
捞出后把泡好的糯米塞进藕的洞眼里，可以用筷子辅助往里捅。塞米的时候放在一个盆里，米就不会到处都是了。
6.
都塞满以后，往下磕一磕，让糯米更紧实一些。
7.
然后把切下来的盖子用牙签固定上去。
8.
把藕放高压锅里，加入红糖。多晶冰糖。水，红枣。煮30分钟。
9.
煮好后捞出，改为砂锅，没有砂锅用炒锅也行。用最小火再炖煮20分钟。
10.
最后咕嘟咕嘟收一下汤汁，让汤汁粘稠一些。过程中，用勺子舀起汤汁往裸露在外面的藕上浇一浇。然后盖盖子焖到自然冷却。
11.
捞出切片。
12.
摆入盘中，把红糖汁淋上去。喜欢吃糖桂花的朋友，可以淋上糖桂花。
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