回锅香辣土豆块
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土豆一直是我们家餐桌上的家常菜，一直变着花样烧来吃，今天的干锅土豆片里面加了豆瓣酱， 真的别有一番滋味啊 外焦里嫩， 简直不能用一个爽字来形容，关键是超级下饭..... 不信减肥的你试试，看到这道菜你还侯的住么........
需要食材
-
- 土豆
- 3个
-
- 豆瓣酱
- 一勺
-
- 葱姜蒜
- 5克
做法步骤
1.
土豆洗净，削皮，切成滚刀块
2.
用清水反复冲洗几遍，去除淀粉
3.
加入面粉，颠簸几下使其混合均匀；
4.
让每一块土豆都均匀裹上薄薄的面粉
5.
锅中放宽油烧至六成热，投入土豆炸制呈金黄色，捞出沥干油分
6.
锅中放少许油，先煸香干红辣椒段和姜蒜葱、花椒
7.
加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油
8.
加入肉沫翻炒
9.
肉沫炒至变色，下入土豆块
10.
后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，盐，一勺味极鲜拌匀即可！
11.
装盘享用，撒上香菜，非常下饭喽！
12.
因为不同牌子的郫县豆瓣咸淡不一样 如果咸味不够 起锅之前撒点盐
13.
脆嫩鲜香、香辣可口
小贴士
- 1、把土豆炸好捞起来以后 只留一点点油在锅里 只要够稀释郫县豆瓣和老干妈的就行 因为土豆炸了以后本来就有油了 不然太油要不健康了 剩下的油可以拿来做熟油辣子 或者盛在小碗里之后做别的菜用
- 2、豆瓣酱本身就有咸度，可以不用放盐，重口味者随意，土豆片切好后，可以过一下水去除淀粉再放锅里煎炸，不想用一大锅油炸土豆，所以土豆片切的不要太厚
- 3、最后炒制过程中，如果太干可以淋一点点水，干锅里面的食材可以任意调换自己喜欢的。
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