香甜红薯蒸糕
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需要食材
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 低筋面粉
- 60g
-
- 大米粉（粘米粉）
- 60g
-
- 牛奶
- 65g
-
- 红薯
- 60g
-
- 橄榄油
- 9g
-
- 酵母
- 2g
-
- 糖粉
- 5g
做法步骤
1.
准备食材
2.
红薯切小碎丁 tips：这里红薯尽量切碎一些，之后容易蒸熟一些
4.
筛入低筋面粉和大米粉，搅拌均匀
5.
拌至面粉细腻无颗粒状
6.
倒入红薯碎丁，拌匀
7.
将面糊用勺子舀入不粘纸杯中，大概七八分满 tips：我这里是用的里面淋膜的不粘纸杯，大家可以用模具涂油底部垫油纸，这样方便脱模
8.
放入笼屉中
9.
放入烤箱中层，底部烤盘倒适量清水，开启烤箱的发酵模式，发酵40min左右 tips：现在我这边的天气比较冷，所以我的烤箱发酵温度调的比较高，上下管40度，发酵了整整40min，供大家参考
10.
发酵至面糊表面有许多小气孔即可，此时大概面糊是纸杯的九分满了
11.
冷水上锅，开大火烧开，改中火继续蒸20min tips:我这里用了20min，此时里面的红薯碎丁已经熟透软烂了，具体时间根据大家切的红薯丁的大小而定；也可以将红薯提前焯水煮至稍微软烂时，倒入面糊中，这样可以缩短蒸蒸糕的时间
12.
关火焖5min，再出锅哦，这样可以避免蒸糕突然遇冷回缩哦
13.
主食中加上红薯丁，味道真的超赞~
14.
再简单的搭配一碗粥，宝宝早餐就搞定啦！
小贴士
- 1.红薯丁可以替换成紫薯丁、南瓜丁等。
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- z是晨熙的妈妈
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