巧克力毛巾卷
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网红美食很多，有的是因为味美，有的是因为另类，还有的是因为它的形状。总之喜欢美食的“吃货”们，总会发现食物的亮点，并把它发扬光大的。^ ^
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个(105克)
-
- 细砂糖
- 35克
-
- 牛奶
- 256克
-
- 低筋面粉
- 115克
-
- 可可粉
- 5克
-
- 玉米油
- 25克
-
- 奶油
- 250克
-
- 糖粉
- 18克
做法步骤
1.
准备好食材，以及工具，平底锅是学厨8寸的。用了3片饼皮做一个卷，可以做3个毛巾卷+1个班戟。
2.
除了面粉可可粉外的所有食材放到一个容器中。
3.
搅拌均匀，不要打发。
4.
面粉和可可粉混合。
5.
过筛一次。
6.
分两次倒入混合液体中，拌匀。
7.
得到可可面糊，会有一些小面疙瘩在表面。
8.
所以我们需要过筛1-2次。
9.
得到十分细腻的状态，包好保鲜膜，冷藏30分-1小时。
10.
放置好后，再搅匀一下即可。
11.
准备制作饼皮，首先需要准备湿抹布，用于冷却锅底。之后平底锅倒入面糊，摇匀平铺的状态，小火烙饼。
12.
直到有大的泡泡起来，不用翻面。直接倒扣到保鲜膜上。
13.
锅底需要进行冷却，再继续倒入面糊，铺平，小火烙饼的步骤。
14.
得到了大约10个饼皮。
15.
薄厚合适即可，不用太过追求薄，也不要太厚，口感不好。
16.
取3-4张，压着饼皮一部分摆好。
17.
奶油加入70%-80%的糖打发到比较硬的状态。
18.
抹到饼的中间，抹平，边上不要抹。留边折起到中间。
19.
两手把它卷起来，卷的时候，稍微卷紧实一些，之后包好保鲜膜冷藏定型。
20.
吃的时候，撒一层可可粉，就可以啦。
21.
成品
22.
很美味
小贴士
- 1、做好的面糊必须过筛，饼皮才细腻平滑。2、烙饼的时候，面糊通过晃动使其平铺满锅子，小火，鼓起泡泡就可以了，只烙一面。3、一张完成，需要冷却锅底，否则容易薄厚不一，而且面糊也不容易流动。冷却锅的毛巾，可以用冲冷水的方式来冷却。4、奶油薄厚根据自己的口味需求，如果喜欢吃饼皮多些可以抹一层薄薄的奶油，不管多少，尽量让奶油平铺，卷紧。
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